益禾堂奶茶开火35家，单店月收20万，仅凭一款奶

　　新晋网红奶盖茶品牌

　　一年开火35家门店

　　周末，郑州360国贸商场，七楼。

　　一个年轻女孩指着一家名为“益禾堂奶盖茶”的门店，和同行的男孩说:“这家的奶盖特别好喝，特别是乌龙奶盖。”

　　作为新晋走红的茶饮品牌，益禾堂正成为年轻人消费的时尚热点。创立至今1年，开出35家生意火的茶饮店，成为新的“打卡圣地”。

　　8月17日，海螺君从品牌基因、供应链、产品研发、门店经营等方面，介绍了益禾堂(相关阅读：卖茶饮赚疯了?8㎡小店月营收20万，毛利高达75%链接)。

　　洗牌与爆发并存，2018年，新式茶饮在出现井喷式发展的同时，竞争也在不断加剧。

　　一个新生品牌要想从激烈的竞争中成功突围，精准锁定目标消费群体，还需要在产品体验、品牌辨识度、营销推广等方面下功夫。

　　产品

　　打造爆款

　　一天卖出近6000杯

　　乔布斯曾经说过：简单可能比复杂更难做到，你必须努力理清思路，从而使其变得简单。但最终这是值得的，因为你一旦做到了，便可以创造奇迹。

　　饮品行业亦是如此：产品越少，越能在短时间被市场记住，快速被消费者定位。

　　先来看一组数据：

　　在益禾堂门店，单品爆款“四季春乌龙芝士奶盖茶”，一天卖出近6000杯。其中，商丘万达商场店，面积8㎡，开业当天，这款奶盖茶卖出200多杯。

　　之所以取得如此成绩，益禾堂联合创始人王涛认为：产品市场切的准，益禾堂门店菜单上，有4个系列的产品，分为奶盖茶、鲜果茶、奶茶以及芝士水果系列。

　　从菜单分布上，可以一眼看出奶盖茶是主推产品，位于左边第一行。有芝士奶盖茶、草莓奶盖茶、低脂奶盖茶，三种大类奶盖茶又细分成四种不同的口味，占据产品总数的二分之一。

　　这样就能给消费者留下深刻的印象：益禾堂的奶盖茶很好喝。

　　“创立之初，就想和传统的茶饮店做出区别，产品少做几款、做精。”王涛介绍说，产品太多，顾客会陷入选择疲劳的状态，反而降低购买意愿。只有做出结构，步步优化，不仅能降低管理成本，也能提高复购率。

　　经过几个月的市场反馈，芝士奶盖茶系列最受市场欢迎，其中四季春乌龙芝士奶盖，成为消费者点单爆品。

　　标签

　　茶饮和潮流元素相结合

　　强化品牌记忆点

　　奶盖茶崛起的背后，是不断迭代的市场和消费者挑剔的眼光，特别是新一代轻人，对新事物充满好奇、喜爱尝鲜。

　　王涛认为：让消费者记住品牌，“标签”很重要。

　　纵观当下的茶饮行业，不难发现，每一个叫得上名字的品牌，都有着它们鲜明的记忆点。

　　比如，喜茶的“排队”、奈雪の茶的“小清新”、因味茶的“融资”、荼啡茶的格调......这些拥有鲜明定位的品牌，都有着强大的IP原创能力，让品牌在产品之外有了记忆点与传播点。

　　荼啡茶的新中式是在敬重厚重的茶饮文化，益禾堂则是用一种年轻化的潮流范去烘托产品的质感。

　　“好喝的奶盖茶就是益禾堂，益禾堂就是奶盖茶的代表品牌。”王涛说，益禾堂诞生之初，就以“茶饮年轻化”为目标，融入潮流元素，不断创新研发。

　　在益禾堂产品理念中，“益禾堂”代表对产品主义的极致;而将其用于形容人们性格时，它又代表着强大、优秀等特点。

　　同时，以一种轻松的口头化方式呈现，契合年轻人的流行文化。

　　所以，在一定程度上，益禾堂的品牌基因与品牌气质颇有不谋而合之处。真正契合品牌典型的“标签”会让品牌产生自然的关联，与品牌的特质相得益彰。

　　营销

　　赋予产品和品牌鲜活的生命

　　建立和顾客的情感链接

　　正所谓，无餐饮不营销，无营销不社交。

　　近两年，丰富的营销形式带火了一批茶饮品牌，并且，越来越多的茶饮品牌自创建之初便确定了其“社交”基因，打通了品牌与消费者之间的沟通渠道。

　　益禾堂，它通过一系列的文案引发了网友大范围的转发及评论，品牌快速走红。

　　那么，在这场营销行动中，益禾堂又有哪些营销新姿态呢?

　　关键词一：故事

　　所谓的故事营销方式，即产品之于消费者有没有足够的想象空间。

　　这个故事的主题，既可以是我们大家都熟知的，也可以是另外开创新的领域。

　　首先品牌名称本身，就是一个故事，顾客在看到这家门店时，便会思索“益禾堂”背后所蕴含的意义。

　　提起益禾堂、奶盖茶，很多人都会不自觉将其和“盖世英雄”联系在一起，自动脑补出大话西游的经典剧情。

　　为此，益禾堂《盖世英雄主题店》落地生成，喊出“喝杯益禾堂，做自己的盖世英雄”口号。

　　以金箍棒、紧箍咒等元素为杯身图片，搭配大话西游经典语录，覆上七彩的奶盖，打造一杯有故事的产品，勾起人们儿时的记忆，加深顾客对品牌的印象，进而吸引消费。

　　例如，“我的意中人是个盖世英雄，总有一天他会踩着七彩祥云来娶我。”、“生亦何欢，死亦何苦。”等。

　　在王涛看来，只有让品牌和产品都鲜活起来，引发消费者的情感共鸣，才能和顾客建立长久的联系。

　　关键词二：借势

　　品牌营销的关键，在于能否借势。这个势，大到行业趋势，小到一个节日、一部剧，甚至一句流行语。

　　以当下大火的影视剧《延禧攻略》为例，尔晴是剧中最反转的角色之一，腹黑到人人诛之，益禾堂就借势推出七夕特辑，并喊出“确认过眼神，你就是那个我想祝福的人(尔晴除外)”。此外，为庆祝顺嫔下线，门店推出秋季新品“凤梨·好个秋”。

　　无论是skr，还是“你喜欢大海，我爱过你”……只要别出心裁、紧抓目标客群的潮流趋势，就能达到理想的效果。

　　关键词三：有趣

　　益禾堂策划了一个活动：5秒之内连读绕口令三遍，语音发送至微信公众号后台，可获得畅饮季卡一张。

　　这句绕口令就是“益禾堂奶盖茶盖的奶盖真的益禾堂”

　　短短两天时间内，就有1239人参与了此活动，其中356人通关。

　　这种兼具挑战性和趣味性的游戏，既可以激发人们的猎奇心，又能吸引顾客注意，加深他们对品牌的记忆点，可谓一举两得。

　　同时，益禾堂也在一些小细节上用心。

　　比如在顾客的消费清单上，每一种茶饮都有他们的专属物语。四季春乌龙芝士奶盖对应“我是天边最美的云彩，你是地上最丑的丑八怪”;凤梨芝士奶盖的则是“凤梨不是梨，你是不是你”。

　　王涛介绍说，新式饮品的主流群体，他们追求时尚新潮，反对墨守成规。而能否通过一些有趣的营销吸引到他们，关系到品牌的认知度建设、客户体验感情很多方面。