“顾客喜欢的奶茶店”长什么样？益禾堂告诉你

　　“先拍照，再开喝(吃)!”拍图这件事，现在已经成为了全民衣、食、住、行的一项必备项目。

　　在吃吃喝喝的场合，就算你不举起手机，餐桌上总有一位“热心观众”按下快门，吃饭5分钟，修图2小时，然后发到朋友圈。”

　　忍不住想帮你打广告

　　在饮品行业，越来越多的品牌开始关注顾客体验，在室内空间设计上更是花足了心思，很多区域的配置“怎么拍都好看”，每一次去门店消费，都会让顾客忍不住自发拍照分享。

　　而对于饮品本身，这样的设计效果同样也存在，在这个读图(看脸)的时代，一杯“漂亮”的茶饮，可以靠味道出名，也可以靠颜值出彩，你不得不说，“脸”就更是第一生产力。

　　“顾客喜欢的奶茶加盟店”，应该就是那种“让你喜欢到忍不住想去帮他打广告”的商家吧!

　　做产品要听顾客的

　　“漂亮”的确可以成为顾客购买的重要因素，但是，真的“靠脸”就行了吗?肯定不是!

　　做饮品行业，其实就是服务顾客。极致的产品和体验，超越预期的顾客感动，时间沉淀成口碑，老顾客带来新顾客，新顾客再带来更多的新顾客……

　　然而，面对新、老顾客的来来去去，产品的更迭对于奶茶店来说是一个永恒的难题。

　　有时候精心打造的爆款饮品反而卖不好，有时候末位销量的饮品在被门店淘汰后，又会有很多顾客问询。

　　益禾堂奶茶

　　高度覆盖需求

　　根据季节特性，在产品更迭上采取“一年两季换新”的策略，高度覆盖了顾客在不同季节时段的体验需求。

　　一方面，夏季的产品在口味上更偏于清爽型，冬季则推出温暖、滋养系的产品，升级销量高的产品继续服务老顾客。

　　同时，也会兼顾市场需求(网红饮品)吸引新顾客;

　　另一方面，夏季和冬季的产品在视觉上更贴近顾客的消费习惯，夏季冰爽、小清新，冬季更趋于浪漫暖心。

　　做出好产品很容易，但要让顾客喜欢，还是要听顾客的。

　　顾客的喜好才是所有产品的灵感来源，即便你无法倾听每位顾客的反馈，也要以顾客的感受与视角出发，评判每款饮品的价值。

　　研发ABC法则

　　从饮品销量和销售额两个维度将产品划分成ABC三个等级。

　　A类区分

　　A类饮品基本到店的顾客都会点购，复购率极高，但一般有10%到20%的产品会成为爆款，将其归类为A级;

　　B类区分

　　B级饮品作用是为顾客提供更多的选择，或者这类产品受到某一小群体的喜爱，没有体现集中爱好，却可以获得稳定的销量;

　　C类区分

　　C级饮品的销量不佳，从一定程度上反映了顾客的偏好，这就意味着，某款产品很快就要面临被淘汰的命运。

　　当然，对于A级产品，总部会巩固“优势”，让爆款产品的口味更精致、稳定性更高，同时也会找到更加优质的原料供应商，去更好地服务顾客。

　　坚持听顾客反馈，拒绝拍脑门做决策，才可能做出顾客喜欢的饮品。

　　要成为顾客喜欢的奶茶店，好产品是其一，就餐环境、服务也非常重要，因此，益禾堂奶茶加盟在这里告诉大家，对于茶饮行业来说，品牌要做的还有更多。